Derivados lácteos Bloque 6 - Preparación de queso mozarella 3 | SENA

Preparación de queso mozarella.

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Derivados lácteos Bloque 6 - Preparación de queso mozarella 3. El queso mozarella es uno de los que pertenecen al grupo llamado de pasta cocida o filada. Generalmente se encuentra en el mercado en tamaños de una libra para el uso del consumidor y de 2,5 kilogramos para uso comercial. En esta cartilla le presentamos algunas indicaciones que le ayudarán a obtener una buena calidad y un mejor rendimiento en la producción de queso mozarella.

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