Cocina - Perfeccionamiento - Cocinero 2002 | INCE

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Cocina - Perfeccionamiento - Cocinero 2002. El Manual de Cocina tiene como eje el tema sobre gastronomía, el cual ha sido abordado por países, regiones, especialidades, también por los tipos de ingredientes, los métodos de preparación, los tiempos para la elaboración de diversos platos que integran un menú; por ello la cocina de hoy debe ser proyectada en forma variada para satisfacer las necesidades de los diferentes comensales.
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