Técnico en Lácteos - Guía del estudiante 2

Técnico en Lácteos - Guía del Estudiante Módulo 2. Preparación de las condiciones de trabajo, maquinaria y equipo.

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Técnico en Lácteos - Guía del Estudiante Módulo 2. Preparación de las condiciones de trabajo, maquinaria y equipo. Tratamiento de la leche y de los insumos necesarios para su normalización y conservación. Elaboración de postres lácteos. Operaciones para la obtención de distintas clases de leches. Operaciones de elaboración de helados teniendo en cuenta de seguridad e higiene. Métodos y procedimientos para la toma de muestras durante el procesamiento de leches de consumo y derivados.

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